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                      導語:

                      近期,養殖效益差,飼料原料價格高漲,不少不法商人為謀求私利,在原料中摻雜名目繁多的物質,讓人防不勝防。粕類原料是飼料蛋白的主要來源,占飼料原料的20-30%,那么,粕類原料的摻假檢測尤為重要,君悅-劉君將與大家一起來探討。

                      飼料原料摻假、使雜、偽造的含義與形式           識別飼料原料摻假的基本常識

                      1.飼料原料摻假、使雜、偽造的含義

                      • (1)摻假:指在原料中摻入非原料可飼物質,以達以次充好,以假亂真。
                      • (2)使雜:指在原料中摻入非原料不可飼物質,以達以雜增重。
                      • (3)偽造:指以偽代真,名實不符。

                      2.飼料原料摻假、使雜、偽造的形式

                      • (1)摻兌:在原料中摻兌非原料物,出售時冒稱原物者。
                      • (2)替代:以它物部分或全部替代原物者。
                      • (3)著色:以染料著色于非原料物,掩飾摻雜真相者。
                      • (4)偽造:出售與商標完全不符的物質者。
                      • 采用聞、摸、看、嘗四法來分辨。
                      • ① 聞特定的飼料原料都有其特有的芳香氣味,如有異味、怪味、霉變味或無味(摻假可掩蓋芳香味)就說明飼料為假劣原料。
                      • ②摸因為人體帶有生物電,可用手反復插入飼料原料中,再抽出抖落,如果細小物質不易抖落,就說明有假。
                      • ③ 看①色澤是否一致。特定的飼料原料具有其固有的光澤,如果同一批原料中有顏色不同和光澤度不一樣的物質就說明有假;②粒度是否整齊。看較細小粒度的原料中是否有較整齊的細小顆粒或是否有超細物質存在,而且有一定的數量。如果有可將其破壞和特定的原料做對比,一比便知。
                      • ④嘗特定的原料都有固定的味道,如甜、酸、澀、苦、香等,如果經常嘗,就會知道不同;特別是石粉、沸石、砂石等一嘗便知。

                      豆粕是大豆籽粒經壓榨或溶劑浸提油脂后,經適當熱處理與干燥后的產品。常用的豆粕一般為一次浸出豆粕,豆制品香味較濃。二次浸出豆粕中淡黃色粉末較多,像泥土或膨化的土坷垃狀飼料。畜禽飼料中一般不用二次浸出豆粕,因為二次浸提破壞了氨基酸的平衡,有效蛋白質降低。質量優良的豆粕呈淺黃褐色或淡黃色,色澤一致,呈不規則的碎片狀、粉狀或粒狀。若殼太多,則品質差,顏色淺黃表示加熱不足,暗褐色表示熱處理過度,品質較差。豆粕中常摻有泥沙、麩皮、碎玉米或沸石粉等物質。 豆粕質量控制中,除用國標的方法分析粗蛋白、粗脂肪、灰分等指標外,常用的摻假鑒別方法有以下幾種。

                      • 豆粕摻假檢測方法綜述

                        1、外觀鑒別法。 對飼料的形狀、顆粒大小、顏色、氣味、質地等指標進行鑒別。豆粕呈片狀或粉狀,有豆香味。純豆粕呈不規則碎片狀,淺黃色到淡褐色,色澤一致,偶有少量結塊,聞有豆粕固有豆香味。反之,如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的,不是好豆粕。而摻入了沸石粉、玉米等雜質后,顏色淺淡,色澤不一,結塊多,可見白色粉末狀物,聞之稍有豆香味,摻雜量大的則無豆香味。如果把樣品粉碎后,再與純豆粕比較,色差更是顯而易見。在粉碎過程中,假豆粕粉塵大,裝入玻璃窗口中粉塵會粘附于瓶壁,而純豆粕無此現象。用牙咬豆粕發粘,玉米粉則脆而有粉末。

                      • 豆粕摻假檢測方法綜述

                        2、外包裝檢查法。 顆粒細、容量大、價格廉,這是絕大多數摻雜物所共同的特點。飼料中摻雜了這類物質后,必定是包裝體積小,而重量增加。豆粕通常以60公斤包裝,而摻入了大量沸石之類物質后,包裝體積比正常小。
                            3、水浸法。 取需檢驗的豆粕(餅)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時,然后用手輕輕搖晃則可看出豆粕(碎餅)與泥沙分層,上層為豆粕,下層為泥沙。

                      • 豆粕摻假檢測方法綜述

                        4、碘酒鑒別法。 取少許豆粕(餅)放在干凈的瓷盤中,鋪薄鋪平,在其上面滴幾滴碘酒,過1分鐘,其中若有物質變成藍黑色,說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。
                            5、容重測量鑒別法。 飼料原料都有一定的容重,如果有摻雜物,容重就會發生改變。因此,測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。具體方法為:用四分法取樣,然后將樣品非常輕而仔細地放入1000ml的量筒內,使之正好到1000ml刻度處,用匙子調整好容積,然后將樣品從量筒內倒出,并稱量。每一樣品重復做3次,取其平均值為容量,單位為g/l。一般純大豆粕容重為594.1g/l-610.2g/l,將所測樣品容重與之相比,若超出較多,說明該豆粕摻假。

                      • 豆粕摻假檢測方法綜述

                        6、顯微鏡檢查法。 取待檢樣品和純豆粕樣品各一份,置于培養皿中,并使之分散均勻,分別放于顯微鏡下觀察。在顯微鏡下可觀察到:純豆粕外殼內外表面光滑,有光澤,并有被針刺時的印記,豆仁顆粒無光澤,不透明,呈奶油色;玉米粒皮層光滑,并半透明,并帶有似指甲紋路和條紋,這是玉米粒區別于豆仁的顯著特點。另外,玉米粒的顏色也比豆仁深,呈桔紅色。
                            7、生熟豆粕檢查法。 飼料應用熟豆餅做原料,而不用生豆餅,因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質,影響畜禽適口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中,加入被測豆粕粉0.1克,加蒸餾水至100ml升,蓋上瓶塞于45℃水中溫熱1小時。取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中,如石蕊試紙變藍色,表示豆粕是生的,如試紙不變色,則豆粕是熟的。

                      花生粕摻假檢測方法

                      花生粕是以脫殼花生果為原料,經過有機溶劑提取或預壓浸提法提取油脂后的副產品,為淡褐色或深褐色,其形狀為小塊狀或粉狀,含有少量花生殼。花生粕常見摻雜物有泥土、礫石等較重的物質以及花生殼粉等。其一般鑒別方法如下。

                      • 花生粕摻假檢測方法

                        1、常規檢測法 正常花生粕的粗蛋白含量一般在40%以上,灰分含量應該在7%以下。因此通過檢測其水分、粗蛋白和灰分含量等是控制其質量的較好方法。
                            2、感觀識別法 正常的花生粕除通過看、嗅等方法外,用手抓有疏松的感覺,摻假花生粕顏色黯淡,用手抓感覺較沉。
                            3、鹽酸法 正常花生粕加入適量10%的鹽酸,不產生氣泡;摻入砂石等物質的花生粕加入10%的鹽酸,會有大量的氣泡產生。

                      • 花生粕摻假檢測方法

                        4、摻入花生殼粉的識別 取樣品1g,置于500ml三角瓶中,加入5%的氫氧化鈉溶液100ml,煮沸30min后加水至500ml,靜置,棄去上清液,再加200ml水,再煮沸30min。取殘渣在50~100倍顯微鏡下觀察,如見到不定形的黃褐色乃至暗褐色破片,在外表皮上斜交叉有細纖維,則摻有花生殼粉。 此外,在我國華南部分地區用一次壓榨的方法提取花生仁中的油脂,提取油脂后的產品則被稱為花生仁餅,其形狀為薄片狀,粗蛋白及含油量均較花生粕高,摻假現象比較少見。

                      繼續看雜粕摻假檢測方法

                      調查

                      • 且看菜籽粕摻假檢測方法

                        菜籽粕是由菜籽榨油殘渣加工而成,其價格相對較低,一般摻假較少。正常菜籽粕為黃色或淺褐色,色澤新鮮一致,粗粉狀,且有菜籽粕油香味,無發酵、發熱、結塊及異味等現象。在顯微鏡下,可見種皮碎片互相分離,種皮薄,質地脆,無光澤。其蛋白含量應高于35%,灰分應小于14%,若超過此范圍,則極有可能摻入砂石、黃土等雜物。其一般鑒別方法如下。

                        1、感觀檢查 正常的菜籽粕為黃色或淺褐色,具有濃厚的油香味和一定的油光性,用手抓時有疏松感覺。摻假菜籽粕油香味淡,顏色也暗淡無油光,用手抓時感覺較沉。

                        2、鹽酸檢查 正常菜籽粕加入適量10%的鹽酸,沒有氣泡產生,摻假菜籽粕則有大量氣泡產生。

                        3、四氯化碳檢查 取一犁形分液漏斗或小燒杯,放入5~10g菜籽粕,加入100ml四氯化碳,用玻璃棒攪拌后靜置10~20min,菜籽粕比重比四氯化碳小,所以菜籽粕漂浮于四氯化碳表面,而礦砂、泥土等比重較大,故沉于底部。將沉淀物分離開,放入已知重量的稱量盒中,將稱量盒放入10℃烘箱中烘15min,取出后置干燥器中冷卻稱重即可算出摻假物含量,正常的應該在1%以下,若有摻假,其含量可達到5%~15%。

                      再看棉籽粕摻假檢測方法

                      棉籽粕是棉籽去掉棉絨浸取油后的殘渣,顏色一般為紅褐色或黃褐色,為不規則的片狀物。棉籽餅粕在顯微鏡下,可以看到棉籽外殼碎片上附有半透明、有光澤、白色的纖維,殼褐色至深褐色,類似階梯狀的色層。棉粕因產地不同,加工的工藝流程不一樣,導致生產的棉粕顏色、質量也不同,因此其質量控制應根據具體情況具體分析。 棉粕中的主要摻假物有紅土、膨潤土、褐色沸石粉或砂石粉,也有用鈣粉、各色土、麩皮、米糠、稻殼經加工制粒、著色制成"棉粕料"的。對于上述的摻假現象,用感觀檢查配合水浸法鑒別比較容易,也比較準確。

                      結語:

                      飼料原料的造假現象在不同時間、不同地點和不同企業也會以不同的面目出現,預防措施越多,造假現象可能會越少,但造假水平可能會越高,只有不斷學習,相互交流才可能使企業少受造假者的傷害,減少不必要的損失。君悅-劉君在這里希望與大家繼續探討粕類原料的摻假檢測方法,防止摻假蔓延,造成不必要的損失!

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